Sous l'effet des rayons du soleil, les molécules de cholestérol qui sont présentes dans l'épiderme sont transformées en vitamine D. Une exposition normale au soleil suffit. La vitamine D est ensuite emmagasinée dans l'organisme. La vitamine D joue un rôle essentiel. C'est elle qui permet au calcium d'être absorbé par le système digestif et de se fixer ensuite sur les os.